Courgettes au curry (pour 2 personnes - 1 pt ww / pers.)

4 petites courgettes
3 tomates
1 petit oignon
2 cc huile d'olive
1 CS de curry korma (ou ce que vous avez sous la main...), sel, poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile.
Quand il est transparent, ajouter les courgettes coupées en fines rondelles.
Quand elles sont cuites, ajouter les tomates coupées en cubes et les épices.
Continuer la cuisson à feu doux et à couvert 5 à 10 min.

Pour un plat plus consistant, peut être accompagné de poulet et de riz.

En fait moi ça m'a fait 2 pers + 1 le lendemain midi ! donc même pas un point... mais j'ai compté 1 quand même la flemme de rediviser !

Merci pour cette recette Delphine ! Tellement appétissante que je ne vais pas tarder à passer à la pratique !